闲话昔日内江茶馆

　　少年时代，笔者的家门口就是茶馆，“一张椅子一碗茶，一坐就是大半天”，其情其景记忆犹新。

　　四川内江的茶馆遍布城区和乡镇，每条街都有两到三家，全县达数百家之多。特别是河坝街和东兴老街茶馆最多，每到冬春，汉口、宜昌、重庆、南京、上海的“中洋板”大船云集东渡两岸，靠码头等着装糖出川。水手、商贾、名流、袍哥舵爷、糖帮老板集中在两条街数十家茶馆中休闲，十分热闹。

　　当时，内江茶馆用水完全取自沱江，用人力挑，经过茶馆自制滤缸过滤，过滤后的沱江水清澈透明，口感极佳。“一炮十响”的茶灶上烧着十多只铜壶，最后是一口大鼎锅。铜壶热气腾腾，掌柜兼茶师负责看火、烧水，间或调茶配制，将高、中、低档茶叶按比例配混放入装茶叶的汤缸中，同时不停地用泡过的茶叶擦拭茶具，并眼观堂口中十余张茶桌上的茶及茶客，不时将雪白滚烫的帕子准确飞丢给幺师，幺师则将帕子呈给茶客擦手，安顿茶客以示热情。熟客一来，就知是饮沱茶或花茶，以及谁开茶钱等，非常精道。

　　除此之外，幺师还有丢茶船的特技。当时茶具由铜制茶船、瓷茶碗、瓷茶盖三件组成。幺师丢茶船、上茶碗、掺水加盖，均在数秒钟内完成。令人叫绝的是，丢茶船是在一秒钟之内将茶船往茶桌上一丢，几只茶船落在茶客面前，稳稳当当地摆着。幺师学艺第一条就是学丢茶船，精明的学徒也要花半年到一年功夫。

　　茶馆还有传承平民文化的功能。茶馆中有川剧坐唱、吼围鼓、说评书、讲圣喻、唱清音，茶客中有的打川牌，有的摆龙门阵。茶馆也是各种人集中的地方，一些小生意也十分兴隆:茶馆中不时有手提卷烟和头顶油炸粑的小贩走动，门口有卖糖罗汉及杂糖的摊点，掏耳朵的专为茶客掏耳垢，吹纸捻点烟的小厮专为袍哥大爷或绅士点烟，得几个小费。茶馆里里外外，摆龙门阵的声音和叫卖声交织在一起，但很少看见女人的身影。当时，良家女子一般不登茶馆。

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　　幺师:方言，对旅店、饭馆服务人员的称呼。

　　茶船:又名“茶托”或“盏托”，亦称茶托子、茶拓子。其用途以承茶盏防烫手之用，后因其形似舟，遂以茶船名之。

(来源:人民政协网)