历史上作为海埠和洋务运动重要基地的天津给今人留下醉心的异域风情。五大道上、海河两岸，林立的洋楼成为城市的名片。在这众多的“西洋景”中，还有一家让人难忘的百年老店，也无声地传承着天津独特的历史。那就是始建于1901年的百年老字号西餐厅起士林。

　　起士林餐厅最早的主人是德国人阿尔伯特·起士林，他以自己名字命名了这家餐厅，在他的经营下，起士林成为中国最早具有规模的西餐厅，也是天津第一家西餐特色饭店。店铺最早的店址，设在现今解放北路青年宫的对面。1904年，起士林的店址迁到北京影院对面，阿尔伯特和内弟巴德共同经营，主营德式西餐，一时间风靡天津。

　　据店内的老店员介绍，新中国成立后，起士林、来宝饭店、维格多利、义顺成等饭店合并，融合德、俄、英、法、意五国五种西餐风味，统一起名叫起士林，并正式迁至今天的起士林大楼，形成了德、俄、英、法、意口味均有的西餐厅。

　　在这里，无论是时尚典雅的维格多利西餐厅，还是保留传统风格、突出德式现酿啤酒的巴德西餐厅，抑或是经营精品法式菜系的西餐厅，都能感觉到强烈的中西文化碰撞。

　　作为西餐饮食文化在天津最早的引入者之一，起士林一直是不同年代国内外政客文人艺术家最爱光顾的地方之一。德式餐厅里，不停播放着一部无声电影，黑白的画面，忙碌的身影，展现着当年起士林的盛况。

　　许多历史知名人士都是起士林的常客。张学良等知名人士都来过起士林。而老起士林的一些经典菜品更是到现在都经久不衰：起士林的西式大菜如面包、西点、冷食等体现了德、俄、法、英、意五国风味，其传统代表菜罐焖牛肉、奶油烤鱼归、奶油烤蟹盖、红菜汤、奶油汤等，历经百年，味道依旧。奶油烤杂拌、罐焖牛肉等一些经典的菜肴一直深受食客的欢迎。（孙萌萌）

(来源:人民政协报)