宝树品牌：青山餐饮管理有限公司

　　青山咖啡连锁企业是薛守光、黄林泉回国后建立的起步企业，也是当前影响力最大的宝树品牌。当时他们的设想是，富裕起来的国人更加追求生活的品质，开办咖啡厅，可以满足人们对休闲放松和高雅品位的需要，适合商务洽谈。

　　咖啡是年轻人的行业，需要专业人才打理。于是他们首先延揽人才。陈作辉是黄林泉的朋友，专业是酒店管理，算得上餐饮行业的翘楚。2003年与薛守光相识后，薛的经营管理理念很快就吸引了陈作辉。陈作辉加盟青山后，见证参与了第一家青山咖啡的诞生。

　　因为是国内创业的原点，薛守光、黄林泉付出了很大心血，非常认真敬业地做每一项工作，甚至连烟灰缸都亲自选定。为了打造优美环境，薛守光不惜大笔投入装修，选配恰当的音乐、期刊、娱乐设备。陈作辉回忆道:“薛总非常尊重我们专业人士的意见，也很有魄力、雷厉风行。装修第一家店时，有一天我试着提出‘B区没全租下来，格局不是很好’，没想到就在我乘车回家的路上，薛总打电话过来说‘咱们已把B区租下来了’。”

　　吴洪波也是餐饮行业难得的精英，同样是最早跟薛守光一同创业。目前和陈作辉一样，作为宝树青山餐饮管理公司的副总，不断积极拓展。

　　小黄是跟了薛守光近10年的骨干员工，他说:“薛老板的为人让我感动，他的设想让人振奋，他做事注重人性化。由于我们做得很有经验，其他公司也曾来挖我，但薛总事事都替我们想到了，我怎能离开呢。所以我感觉还是青山更有前景，个人的发展平台更大。”

　　“民以食为天”，行政总厨来青山工作两年多，负责开发新菜品、调配炊事人员、筹备新店厨房的他也感触颇多，他说:“一个好的企业要有一个好的老板。薛总就是这样的老板。他对我充分信任，叮嘱我一定要选较好的食材，用真材实料，做良心菜。来青山后我的最大变化是心情好了，因为青山给了我极好的平台和广阔的发展空间。”

　　还有一位10年前薛总到泉州考察时就看中的人才，他一直惦记着，现在青山发展好了，2012年秋天终于将这位人才请到青山，负责做市场调查、展业。他说:“薛总刚回国的时候，资金不是很雄厚，创业中也碰到不少困难和挫折，我要来加盟之前，才知道薛总取得了这么大的成就，很是惊讶和佩服。青山的团队配合默契，我将把这里当做我职业生涯的归宿。”

　　在青山连锁，薛守光把“以人为本”的理念全面植入进来。招进来的新人，管理团队都会真正地关心，无私地付出，让他切实感受到家的温暖、把企业当成自己的家去做事。经过多年沉淀，形成了“传、帮、带”的风尚。新服务生来了，老服务生就会以自己的成长为例告知他在青山能收获到什么。有些员工因为出国或家里的其他原因从青山辞职，后来又开始做了自己的事情，可就算再成功，竟也以在青山工作过为荣。这从一个侧面体现出青山的优秀，这份荣誉感不是一朝一夕可以沉淀下来的。

　　餐饮本是容易得罪客人的行业，但正因为青山连锁对员工、客人都一样关心，菜品和服务质量都堪称一流，所以青山的口碑良好，福清的若干家店面，经常是顾客盈门。

　　青山咖啡是连锁式发展，每一家都做得扎扎实实。福清一个最大的店面，虽然地理位置优越，但需要与18家业主挨个迅速谈妥，团队的很多人都认为不可能办到，即便办到也需耗费较长时间，但薛守光力排众议，并亲自谈判，结果竟顺利谈妥，形成了如今通透宽敞的旗舰店。在其他地市，青山每开一家店，都会研究当地消费者的习惯、口味和消费水平，力争能创新适应。与此同时，价格适中的青山美食连锁也精彩亮相，获得了顾客的好评。

　　青山副总陈作辉说:“与名典咖啡、上岛咖啡等商业气息更浓、纯粹商业操作、以盈利为主要目的、放开加盟的同类企业相比，青山除卖有形的餐饮外，主要倡导休闲文化和咖啡文化。”

　　目前，青山咖啡和青山美食两大品牌以其装修豪华大气、时尚优雅、服务品质一流成为地区性的品牌，并以连锁加盟的方式，进占福建和内陆市场，已在全国开设了五六十家分店。薛守光表示，青山连锁品牌今后将以每年新开10～20家的速度拓展，“青山成为全国知名品牌，是我的一大心愿！”

　　为了早日实现这一心愿，薛守光与青山骨干们如此分析:“食在‘衣食住行’里排第二，上世纪七八十年代人们食是为了填饱肚子；上世纪九十年代一部分人先富起来，国家实行市场经济，人们食是为了丰盛；本世纪初全国基本解决了温饱问题，人们食是为了味道。现在，人们开始琢磨怎么吃出素质、吃出内涵、吃出文化，餐饮变成了从物质到精神的享受。食的题材很广泛，我们从事餐饮，完全可以从其他角度考虑，用创新的思维，加进一些新的元素，进行有效整合，提高附加值和档次，比如与养生文化、酒吧文化有机结合，形成自身的特色，适应新时代的要求。”

　　青山副总吴洪波说:“以前我们是一招鲜，现在被人家模仿对我们的管理来说是个很大的挑战，需要团队的创意才能保持领先。中国正在走向规范，我们会像局内人一样做事、像局外人一样思考。我们的团队经常开会，研究如何突破和提高。将多向业外人士求教，他们也许看得更透彻，更有新意。当前青山的普通基层员工已经用到90后，对待这样一群在相对富足家庭成长起来的孩子，对管理也是一种挑战，要求我们更多了解、理解，转变方法，更多的引导。”

　　图:青山咖啡连锁广招贤能

　　图:青山美食物美价廉，颇受欢迎

　　图:青山咖啡连锁整洁典雅

　　图:青山咖啡连锁有着一流的服务

　　图:青山咖啡连锁现代气息的吧台

　　图:青山咖啡连锁是交流谈心的好去处

(来源:人民政协网)