记者暗访酒楼餐厅：宴请明显减少 浪费仍然惊人

图为青岛市市南区某酒店，服务员在一宴会结束后收拾餐桌。 新华社记者 李紫恒 摄

　　餐桌浪费不减，宴请单位成谜……连日来，记者深入部分省市的餐饮市场，发现中央“八项规定”、“六项禁令”出台后，公款吃请之风得到遏制，但铺张浪费仍普遍存在。在全国上下倡导厉行节约之时，铺张的场面格外刺眼。

　　上座率明显下降，宴请单位成机密

　　记者近日发现，中央发出厉行节约的号召之后，公务吃喝之风得到遏制，一些酒店上座率明显下降。

　　在重庆，记者走访了多家星级酒店、餐饮公司发现，政府会议、宴请明显减少，酒店上座率较往年明显下降。１月１９日１９时许，记者在以举办大型宴会闻名的南坪国际会展中心发现，展馆内一片漆黑；在世纪金源大饭店，２０时刚过，自助餐厅内已经空无一人。

　　在广州“澳门街”中石化店，店长彭雪珍说，近期发生十几单取消单位宴请的情况，这些宴请每单大约是十多桌的规模。

　　尽管公款吃请之风得到明显遏制，但有些宴请悄然转到了内部餐厅。知情人透露，有些单位的内部餐厅装修之精、标准之高堪比五星级饭店。还有一些公务宴请化整为零、隐身埋名，宴请单位成了一些酒楼最大的机密。

　　１月１９日１８时３０分，记者在郑州市天中大酒店暗访时，看到大厅内正在聚餐。服务员告诉记者，这是郑州市一家单位在搞新年聚会。

　　１月２０日，记者在青岛海景花园大酒店采访时，一位不愿透露姓名的服务员告诉记者，感觉今年大厅的预订比往年要差，但容纳两三桌的小宴会间和包房比以往紧张。

　　“这条鱼顶我一周工资”——“剩宴”浪费触目惊心

　　几乎没有动过的螃蟹、整只鸡、整条鱼，还有一盘盘蛋炒饭，这是记者在青岛见到的普通一席“剩宴”，而各处餐馆每天产生的成千上万桶餐厨垃圾里，相当一部分就是这些好端端的食物。

　　１月１６日１９时，北京饭店C座宴会厅，一家律师事务所正在举办周年庆典，大厅里摆了５０桌。据餐厅服务员介绍，不包括酒水，每桌餐费五六千元以上。宴会结束后，记者看到大部分菜只吃了一半左右。不少价格不菲的菜肴，如“油浸鲜鳜鱼”、“北京烤鸭”，连同整盘的扬州炒饭等被直接倒进回收桶。

　　１月１８日１４时许，记者来到位于青岛市崂山区的远洋大酒店，在能坐２０人的包房里，顾客已经离开，服务员小刘正在把没怎么动过的螃蟹、海螺肉、鲈鱼等扫到回收桶里。记者问客人是否会打包，小刘说：“大客户来吃饭基本不打包，我们只好倒掉，这些人最浪费。”

　　１月１９日晚，青岛市市南区某大酒店一楼宴会大厅，一家企业举行年终联谊会，共２５桌。除自己员工外，部分银行、政府部门负责人也是座上宾。宴会结束后，记者发现，清蒸清斑等菜肴都剩了大半。在主宾区用来招待银行和机关领导的大圆桌上，海参、鲍鱼原封未动摆在那。

　　记者问一位服务员：“这些没吃的菜怎么处理？”他一边收拾一边说：“倒掉呗！”“不心疼吗？”“怎么能不心疼，这条鱼几乎顶我一周工资了。”

　　１月２０日，记者以公司举办年会想预订的名义致电北京饭店宴会厅，宴会厅工作人员查询后告诉记者，从目前到２月初这半个月里，只有２月４日是“待确认”状态。

　　采访中，多数人对餐桌浪费深恶痛绝。一些专家说，尽管人民生活水平不断提高，但我国是世界农产品进口大国，资源短缺问题依然是制约可持续发展的瓶颈。对于人口多、底子薄的中国而言，决不能容忍这样的奢侈浪费。

　　（据新华社1月22日电　记者王长山、李紫恒、罗晓光、裴鑫、陈晔华、朱祥、聂建江、李健）