記者暗訪酒樓餐廳：宴請明顯減少 浪費仍然驚人

圖為青島市市南區某酒店，服務員在一宴會結束后收拾餐桌。 新華社記者 李紫恆 攝

　　餐桌浪費不減，宴請單位成謎……連日來，記者深入部分省市的餐飲市場，發現中央“八項規定”、“六項禁令”出台后，公款吃請之風得到遏制，但鋪張浪費仍普遍存在。在全國上下倡導厲行節約之時，鋪張的場面格外刺眼。

　　上座率明顯下降，宴請單位成機密

　　記者近日發現，中央發出厲行節約的號召之后，公務吃喝之風得到遏制，一些酒店上座率明顯下降。

　　在重慶，記者走訪了多家星級酒店、餐飲公司發現，政府會議、宴請明顯減少，酒店上座率較往年明顯下降。１月１９日１９時許，記者在以舉辦大型宴會聞名的南坪國際會展中心發現，展館內一片漆黑﹔在世紀金源大飯店，２０時剛過，自助餐廳內已經空無一人。

　　在廣州“澳門街”中石化店，店長彭雪珍說，近期發生十幾單取消單位宴請的情況，這些宴請每單大約是十多桌的規模。

　　盡管公款吃請之風得到明顯遏制，但有些宴請悄然轉到了內部餐廳。知情人透露，有些單位的內部餐廳裝修之精、標准之高堪比五星級飯店。還有一些公務宴請化整為零、隱身埋名，宴請單位成了一些酒樓最大的機密。

　　１月１９日１８時３０分，記者在鄭州市天中大酒店暗訪時，看到大廳內正在聚餐。服務員告訴記者，這是鄭州市一家單位在搞新年聚會。

　　１月２０日，記者在青島海景花園大酒店採訪時，一位不願透露姓名的服務員告訴記者，感覺今年大廳的預訂比往年要差，但容納兩三桌的小宴會間和包房比以往緊張。

　　“這條魚頂我一周工資”——“剩宴”浪費觸目驚心

　　幾乎沒有動過的螃蟹、整隻雞、整條魚，還有一盤盤蛋炒飯，這是記者在青島見到的普通一席“剩宴”，而各處餐館每天產生的成千上萬桶餐廚垃圾裡，相當一部分就是這些好端端的食物。

　　１月１６日１９時，北京飯店C座宴會廳，一家律師事務所正在舉辦周年慶典，大廳裡擺了５０桌。據餐廳服務員介紹，不包括酒水，每桌餐費五六千元以上。宴會結束后，記者看到大部分菜隻吃了一半左右。不少價格不菲的菜肴，如“油浸鮮鱖魚”、“北京烤鴨”，連同整盤的揚州炒飯等被直接倒進回收桶。

　　１月１８日１４時許，記者來到位於青島市嶗山區的遠洋大酒店，在能坐２０人的包房裡，顧客已經離開，服務員小劉正在把沒怎麼動過的螃蟹、海螺肉、鱸魚等掃到回收桶裡。記者問客人是否會打包，小劉說：“大客戶來吃飯基本不打包，我們隻好倒掉，這些人最浪費。”

　　１月１９日晚，青島市市南區某大酒店一樓宴會大廳，一家企業舉行年終聯誼會，共２５桌。除自己員工外，部分銀行、政府部門負責人也是座上賓。宴會結束后，記者發現，清蒸清斑等菜肴都剩了大半。在主賓區用來招待銀行和機關領導的大圓桌上，海參、鮑魚原封未動擺在那。

　　記者問一位服務員：“這些沒吃的菜怎麼處理？”他一邊收拾一邊說：“倒掉唄！”“不心疼嗎？”“怎麼能不心疼，這條魚幾乎頂我一周工資了。”

　　１月２０日，記者以公司舉辦年會想預訂的名義致電北京飯店宴會廳，宴會廳工作人員查詢后告訴記者，從目前到２月初這半個月裡，隻有２月４日是“待確認”狀態。

　　採訪中，多數人對餐桌浪費深惡痛絕。一些專家說，盡管人民生活水平不斷提高，但我國是世界農產品進口大國，資源短缺問題依然是制約可持續發展的瓶頸。對於人口多、底子薄的中國而言，決不能容忍這樣的奢侈浪費。

　　（據新華社1月22日電　記者王長山、李紫恆、羅曉光、裴鑫、陳曄華、朱祥、聶建江、李健）